开一家瑞幸咖啡的回本时间取决于多种因素，包括选址、租金、人工成本、运营效率、市场竞争等等，很难给出一个确切的时间。不过，我们可以根据瑞幸咖啡官方数据和行业平均水平进行一个大概的估算。
瑞幸咖啡官方数据：
瑞幸咖啡宣称其单店日均销量在400杯左右，客单价约为20元。
单店月营业额约为24万元。
毛利率约为50%，即月毛利润约为12万元。
扣除房租、人工、水电等成本后，月净利润约为4-6万元。
行业平均水平：
餐饮行业平均回本周期为1.5-2年。
咖啡行业回本周期相对较短，一些经营良好的咖啡店可以在1年内回本。
综合以上信息，我们可以推测：
如果您的瑞幸咖啡店选址优越，经营得当，月净利润达到6万元，那么回本时间大约需要10-12个月。
如果您的店铺经营状况一般，月净利润为4万元，那么回本时间可能需要15-18个月。
需要注意的是，以上只是估算，实际情况可能会有所不同。 以下因素可能会影响您的回本时间：
选址： 人流量大的黄金地段租金高，但客流量也大，回本速度可能更快。
租金： 租金是咖啡店的主要成本之一，租金越高，回本时间越长。
人工成本： 一线城市的人工成本较高，会压缩利润空间。
运营效率： 高效的运营可以降低成本，提高利润。
市场竞争： 如果周边竞争激烈，可能会影响客流量和销售额。
建议：
在开店前进行充分的市场调研，选择合适的位置和目标客户群体。
严格控制成本，提高运营效率。
积极参与瑞幸咖啡总部组织的营销活动，提升品牌知名度和销售额。
关注市场动态，及时调整经营策略。
总而言之，开一家瑞幸咖啡的回本时间取决于您的经营能力和市场环境。 如果您能够用心经营，控制成本，提升效率，那么回本并实现盈利是完全有可能的。
